45 dk Hazırlık, 2 saat Pişirme
Kayseri Yağlaması Malzemeleri:
Şebit için;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
Üzeri için;
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
İç harcı için;
- 500 gr. kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 4 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
Tarifimiz için önce hamurumuzu hazırlayarak başlayalım.
Kabımıza sütü, suyu, yağı, şekeri, mayayı ve tuzu koyup karıştıralım. Yavaş yavaş unu ilave edip yoğuralım.
Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım. Diğer yanda iç harcını hazırlayalım.
Tavaya kıymayı koyup suyunu çekene dek pişirelim. Yağları ilave edip kavuralım.
Rondoda çektiğimiz soğanın suyunu sıkıp ilave edelim. Biberleri de rondoda çekip ilave edelim. İsteyen elinde doğrayabilir.
İyice kavrulunca salçayı ve baharatları ilave edelim. İki büyük domatesi rendeleyip ilave edelim.
En son sıcak suyu koyup 1 saat 30 dakika pişirelim. (Yağlamanın inceliği sosunun kısık ateşte özünü alarak pişmesidir.) Tuzu ve baharatı kendimize göre ayarlayalım.
Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölelim. Her birini unlayarak servis tabağı kadar açalım.
Tavada bazlamaları pişirelim. Her pişen bazlamanın üzerine iç harçtan gezdirelim. 12 beze bitene kadar bu işlemi yapalım.
En üstede iç harçtan sürelim. 4 parçaya keselim.
Üzerine birer kaşık sarımsaklı yoğurttan koyalım.
Afiyetler olsun..
